注脂肉是什麼？認識肉品加工的秘密！

🥩 認識三大肉品種類

在市面上，我們常見的肉品可以分為三大類：

  • 原肉：100%純天然肉塊
  • 重組肉：使用食品用黏著劑將不同肉塊組合而成
  • 注脂肉：人工注入各種油脂，使肉質看起來較為美味可口

🔎 如何辨識注脂肉？

視覺辨識法

觀察油脂紋路，注脂肉的油花紋路會呈現蜘蛛網狀的特殊形態

實際測試法

用湯匙刮拭肉品表面，如果有油脂滲出，很可能就是注脂肉

⚠️ 注脂肉的健康風險

合法vs.非法

符合食品法規且有明確標示的注脂肉是合法的，適量食用不會有健康疑慮

潛在健康風險

不肖業者可能使用過多氫化植物油，這類油脂容易產生反式脂肪酸，會增加體內壞的膽固醇，進而引發心血管疾病

🛒 選購建議

  1. 優先選擇有完整標示的肉品
  2. 若購買無標示肉品，務必確實煮熟再食用

記住，適量攝取肉類確實是補充蛋白質的重要來源，但選購時需要謹慎，確保食用安全才是關鍵！

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